Grüner Spargel Flammkuchen

Mengen: Franzi+Alex, ein Abendessen

Teig für 5-6 Flammkuchen (muss nicht gehen)

  3 El öl  
  240ml Wasser  
  400g Mehl  
  bisschen Salz  

Creme:

  250g Frischkäse  
  4 El Weißwein oder Milch  
  100g parmesan  
  Salz  
  Pfeffer  

Belag:

  Grüner Spargel (500g)
  Zwiebel  
  Rucola  

1. Ofen auf 250 Grad vorheizen
2. Öl, Wasser, Mehl, Salz vermischen
3. Das holzige Ende von den Spargeln entfernen, dann in schräge 2cm Stücke schneiden
4. Zwiebeln in Ringe schneiden
5. Einen Teil des Teiges ausrollen, mit dem Spargel und den Zwiebeln belegen, dann in den Ofen
6. Den Flammkuchen mit Rucola und Crema Balsamico belegen