Brunch

Heine’s Pancakes

250g Mehl
25g Rohrzucker
2 Teelöffel Backpulver
0.5 Teelöffel Salz
1 Ei
250ml Milch
1 Esslöffel Rapsöl
Gesalzene Butter für die Pfanne

Die Zutaten gut misschen und zusammenschlagen. Der Teig sollte etwas dicker als Pfannkuchenteig sein.

Ideale Toppings: Ahornsirup und frische Heidelbeeren

Brot

Brote, die Alex essen kann.

Buchweizenbrot

von Momentgenuss

    30g Chiasamen
    1/2 Würfel Hefe
    350g Buchweizenmehl
    150g Haferflocken
    30g Sesam
    Salz
    Essig

1. 30g Chiasamen in 100ml Wasser aufweichen. Am Anfang oft umrühren, damit es keine Klumpen gibt. 10min quellen lassen.
2. 1/2 Würfel Hefe in 450ml lauwarmem Wasser auflösen.
3. Alle trockenen Zutaten vermischen:
   350g Buchweizenmehl (175g regulär + 175g Vollkorn)
   150g Haferflocken
30g Sesam
8g Salz
4. Alles zusammen werfen; 2 EL Essig dazu
5. Mit Knethaken zu einem breiigen Teig vermischen
6. Teig in eine eingefettete Kastenform geben
7. 55min in nicht vorgeheiztem Backofen backen bei Umluft 200°C
8. Ein paar Minuten auskühlen lassen vor dem Anscheiden