Brunch

Heine’s Pancakes

250g Mehl
25g Rohrzucker
2 Teelöffel Backpulver
0.5 Teelöffel Salz
1 Ei
250ml Milch
1 Esslöffel Rapsöl
Gesalzene Butter für die Pfanne

Die Zutaten gut misschen und zusammenschlagen. Der Teig sollte etwas dicker als Pfannkuchenteig sein.

Ideale Toppings: Ahornsirup und frische Heidelbeeren

Brote, die Alex essen kann.

Zutat	Vorbereiten	Quellen	Mischen	Formen	Backen
30 g Chiasamen	vermischen, am Anfang oft umrühren	10 min quellen lassen	alles zu breiigem Teig kneten	in eingefettete Kastenform geben	55 min bei 200°C Umluft backen, Ofen nicht vorheizen
100 ml Wasser	vermischen, am Anfang oft umrühren	10 min quellen lassen
1/2 Würfel Hefe	in lauwarmem Wasser auflösen
450 ml Wasser	in lauwarmem Wasser auflösen
350 g Buchweizenmehl
150 g Haferflocken
30 g Sesam
8 g Salz
2 EL Essig

    30g Chiasamen
    1/2 Würfel Hefe
    350g Buchweizenmehl
    150g Haferflocken
    30g Sesam
    Salz
    Essig

30g Chiasamen in 100ml Wasser aufweichen. Am Anfang oft umrühren, damit es keine Klumpen gibt. 10min quellen lassen.
1/2 Würfel Hefe in 450ml lauwarmem Wasser auflösen.
Alle trockenen Zutaten vermischen:
350g Buchweizenmehl (175g regulär + 175g Vollkorn)
150g Haferflocken
30g Sesam
8g Salz
Alles zusammen werfen; 2 EL Essig dazu
Mit Knethaken zu einem breiigen Teig vermischen
Teig in eine eingefettete Kastenform geben
55min in nicht vorgeheiztem Backofen backen bei Umluft 200°C
Ein paar Minuten auskühlen lassen vor dem Anscheiden