Pesto
jan feb mar apr may jun jul aug sep oct nov dec editBasis zb
- Walnuss
- Basilikum
- Rucola
- Petersilie
- Löwenzahn
- Pinienkerne
- Pistazien
- getrocknete Tomaten
- Oliven
- Rote Bete
- Karottengrün (siehe unten)
- Parmesan
- Olivenöl
- Miso, Spinat, Koriander mit Kichererbsen (siehe unten)
- Bärlauch-Erdnuss-Pesto. Tanja vegetarisch S. 308
- Mandel-Basilikum-Pesto. Tanja vegetarisch S. 308
- Fenchelpesto. Tanja vegetarisch S. 308
Karottengrün
Zutaten für 4 Portionen
175 g Karottengrün
2 Zehen Knoblauch
150 g Cashewkerne
4 EL Hefeflocken
1 TL Salz
1 Zitrone
8 EL Olivenöl
Karottengrün und Knoblauch grob hacken, Zitronensaft pressen. Zusammen mit den übrigen Zutaten für das Pesto im Mixer fein pürieren.
500g Capellini nach Packungsanweisung zubereiten und mit dem Pesto vermengen. Mit Zitronenscheiben servieren.
Kichererbsen-Pasta mit Miso-Pesto
Tanja vegetarich, Seite 208
Spinat, Koriander, Miso, Kichererbsen