Kartoffelsalat

mit Maultaschen

1. Festkochende Kartoffeln (z.B. 1kg) kochen und schälen. Dann entweder in dünne Scheiben schneiden oder reiben. In eine Schüssel geben.
2. Etwas Zwiebel (z.B. eine Viertel Zwiebel) in sehr feine Würfel schneiden. Auf den Kartoffeln verteilen.
3. Eine Brühe vorbereiten: Gemüsebrühe, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, ein paar Esslöffel heller Essig. In einem Topf erwärmen (muss nicht unbedingt kochen)
4. Die Brühe in Etappen nach und nach über den Kartoffeln verteilen: Kartoffeln übergießen, ein bisschen vermengen, warten bis die Kartoffeln die Flüssigkeit aufgenommen haben, dann wieder übergießen, … (bis die Kartoffeln keine Flüssigkeit mehr aufnehmen)
5. Einige Löffel Sonnenblumenöl (zm besten 2:1 zum Essig) dazugeben
6. Mit Salz, Essig, Sonnenblumenöl abschmecken