Linseneintopf inaktiv

Linsensuppe-Rezept von Krautkopf. Top Eintopf mit weniger Flüssigkeit

Für 3 Personen

150 g Sellerie
1 große Kartoffel (etwa 180 g)
220 g Möhren
130 g Lauch
300 g Berg- / Puy-Linsen
1 rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch

1 EL natives Rapskernöl
2 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Koriandersamen
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL gemahlenes Kurkuma
2 EL Tomatenmark
1 1/2 L Wasser
2 TL Meersalz
1 Handvoll Radieschensprossen

Sellerie, Kartoffeln und Möhren in etwa 2 cm große Würfel, den Lauch in Ringe schneiden. 1 rote Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf in dem Rapskernöl glasig anschwitzen. 2 TL Kreuzkümmel und 1 TL Koriandersamen im Mörser zerstoßen und zusammen mit 1/2 TL Cayennepfeffer, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/2TL Kurkuma und 2 EL Tomatenmark mit in den Topf geben und eine Minute anrösten.

Das Gemüse hinzugeben und weitere 1-2 Minuten rösten, anschließend die Linsen hinzugeben.

Mit Wasser aufgießen, das Salz hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse gar sind.

Mit Salz abschmecken und mit den Sprossen garnieren.