Dal inaktiv
jan feb mar apr may jun jul aug sep oct nov dec edit- Wurzelgemüse-Dal mit Zitronenjoghurt. Tanja vegetarich, Seite 150. Sellerie, Pastinake, Kokosmilch, Linsen
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Eat this Basisdal
Für das Dal
200 g Rote Linsen
1 TL Kurkumapulver
1 TL Öl
1 1/2 TL Salz
Für das Tadka
1 Gemüsezwiebel
1 grüne Chili
20 g Ingwer
1/4 Bund Koriander
2 EL Rapsöl alternativ Kokosöl
1 TL Kreuzkümmelsamen
100 g gehackte Tomaten frisch oder aus dem Glas
1/2 TL Rohrohrzucker
Für das Dal
Linsen gut waschen.
Alle Zutaten für das Dal zusammen mit 600 ml Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ohne Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren und gegebenenfalls etwas Wasser zugeben.
Für das Tadka
Zwiebel und Chili fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Koriander grob hacken.
Öl in eine heiße Pfanne geben und Kreuzkümmelsamen hineingeben. Nach etwa 30-60 Sekunden Chili und Ingwer hinzugeben. 1 Minute bei mittlerer Hitze schmoren lassen und Zwiebelwürfel hinzugeben. 5 Minuten schmoren lassen. Tomaten, Rohrohrzucker und Koriander hinzufügen und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze braten, ab und zu umrühren.
Servieren
Tadka zum Dal geben und gut verrühren. Dal mit Basmati Reis und/oder unserem leckeren Naanbrot servieren.