Bohnen-Erdnuss-Stew inaktiv

Reis, Hirse, oder Couscous
4 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
4 EL Erdnussöl
12 Tomaten (oder eine Dose geschälte Tomaten)
500g gekochte Kidneybohnen (2 Dosen)
2 EL Erdnussbutter
4 TL Sambal Oelek
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Salz

1. Reis, Couscous, oder Hirse aufsetzen
2. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden
3. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlere Hitze 4 Minuten glasig dünsten
4. Tomaten würfeln, mit in die Pfanne geben, und 10 Minuten schmoren
5. Die restlichen Zutaten hinzufügen und weitere 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen

aus Vegan kann jeder, Seite 61