Spaghetti i Cashewnødde-sauce med Svampe

Spaghetti i Cashewnødde-sauce med Svampe von Emil

Für 2 Personen

Cashewnødde-fløde

70 g cashewnødder (rå, usaltede)
2 dl vand (Wasser)
saft af 1/2 citron
1 drys salt

Svampesauce

olivenolie 
1/2 bakke champignon
1 stk. løg (Zwiebel)
2 fed hvidløg (Knoblauch)
2 spsk. (2 EL) soyasauce
1 tsk. (1 TL) paprika
salt og peber
Pasta
1 pakke frisk pasta

1. Die Cashewnüsse in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Ein paar Stunden stehen lassen. Je länger sie stehen, desto cremiger wird die Sauce.
2. Wasser abgießen. Die Cashewnüsse, 2 dl Wasser, Zitronensaft und Salz in einen Mixer geben. Gut pürieren, bis die Mischung glatt (und recht dünnflüssig) ist.
3. Die Zwiebel grob hacken. Den Knoblauch reiben. Beides in eine heiße Pfanne mit Öl geben.
4. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
5. Sojasauce, Paprika und Pfeffer hinzugeben. Braten, bis die Pilze Farbe bekommen.
6. Die Cashewsahne in die Pfanne gießen und gut umrühren.
7. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
8. Wenn die Nudeln gekocht sind, in die Pfanne geben. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken.