Spanakopita inaktiv

Für eine Springform

500 g Feta
1 Gemüsezwiebe
3 Zehen Knoblauch
3 EL Olivenöl¹
800 g Spinat frisc
25 g Dill
25 g Petersilie
1 1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
1 Prise Muskat
250 g Filoteig
2 EL Olivenöl¹
2 TL Schwarzkümmel

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen.

2. Spinat dazugeben und 3–4 Minuten schmoren. Kräuter dazugeben, mit Salz würzen und weitere 2 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und unter den Feta heben.

3. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Filoteigblätter einzeln auf die Arbeitsfläche legen, je ca. 4 EL Füllung längs am unteren Rand verteilen und mit leichtem Druck aufrollen. Die Rollen nacheinander spiralförmig in eine leicht eingeölte Springform oder gusseiserne Pfanne mit 26 cm Durchmesser legen, anschließend mit dem restlichen Olivenöl bestreichen, mit Schwarzkümmel toppen und 25 Minuten backen.