Misosteckrübenpüree

Misosteckrübenpüree von eat-this.

Beilage für 4 Personen

700 g Steckrübe
150 g Kartoffel
50 ml Hafermilch oder eine andere ungesüßte Pflanzenmilch
2 EL Olivenöl
1 1/2 TL dunkle Misopaste
1 TL Sesamöl

Steckrübe und Kartoffel in grobe Stücke schneiden. In reichlich Salzwasser 20 Minuten garen. Anschließend abgießen (dabei ca. 50 ml vom Kochwasser auffangen und beiseitestellen) und zusammen mit Hafermilch, Olivenöl, Miso, Salz und Sesamöl fein pürieren. Ist das Püree zu fest, mit ein paar Esslöffeln des übrigen Kochwassers verdünnen.