Bohnenpasta

Für 4 Portionen

500 g grüne Bohnen 
Salz
Räuchertofu
500 g Nudeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen 
3 Zweige Thymian
2 EL Öl 
100 ml Weißwein
150 g Crème fraîche
Pfeffer

1. Bohnen waschen, putzen, halbieren. Ca 10 min in Salzwasser bissfest garen.
2. Räuchertofu in Streifen schneiden und knusprig braten.
3. Nudeln kochen (Nudelwasser auffangen!).
4. Zwiebeln und Knoblauch hacken und mit Thymian und Öl abraten.
5. Mit Weißwein ablöschen, dann ca 2 min köcheln lassen. Flamme ausstellen.
6. Crème fraîche und Pfeffer einrühren, dann Nudeln und Bohnen hinzufügen.
7. Mit Nudelwasser, Salz undd Pfeffer abschmecken und mit Tofu toppen.

Schmeckt auch mit Brokkoli statt Bohnen.